2017年中國商用冷鏈市場發(fā)展狀況分析
隨著我國居民生活水平的上升,，冷鏈食品需求也大大增加。但就目前我國的商用冷鏈市場而言,，還存在著基礎(chǔ)設(shè)施不完善,、服務(wù)水平不高、腐損率較高,、發(fā)展不均衡、集中度低等問題,，不過隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及制冷技術(shù)的體改,，未來的商用冷鏈市場發(fā)展?jié)摿θ匀恢档闷诖?017年中國商用冷鏈市場發(fā)展狀況分析如下：
認識商用冷鏈
商用冷鏈可以對易腐、易變質(zhì)產(chǎn)品進行冷藏溫度的監(jiān)控,，以保證其品質(zhì)的優(yōu)良性及產(chǎn)品的安全性,。冷鏈能控制易腐產(chǎn)品溫度,，確保其使用的安全性,，保證消費者在購買時產(chǎn)品仍具有良好的品質(zhì)。假如對溫度的控制不夠準確的話,，將會導(dǎo)致產(chǎn)品一系列品質(zhì)降低，除了一般產(chǎn)品特征有變化外,，還包括組織結(jié)構(gòu)上的改變,，顏色的改變，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖,。冷鏈的每一個環(huán)節(jié),，從產(chǎn)品被生產(chǎn)開始一直到被銷售出去，都需要參與控制,。冷鏈中的每個環(huán)節(jié)都會出錯而使冷鏈斷裂,，或是在倉庫的月臺上，或在運輸途中,，或在存儲過程中，或是在零售超市里,，都很容易產(chǎn)生問題,。
由于冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高,、更復(fù)雜,，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程,。
商用冷鏈行業(yè)現(xiàn)狀
1,、冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善。我國人均冷庫面積及人均冷藏車數(shù)量都很少,，2014年人均冷庫面積是0.058立方米/人，同期美國是0.357立方米/人,。2014年我國公路冷藏車保有量為7.6萬輛,，日本是15萬輛，美國是25萬輛,。我國果蔬及肉類等食品冷鏈流通率在5%—25%之間,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品大部分在常溫下流通，而歐美發(fā)達國家已經(jīng)形成了完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系,，農(nóng)產(chǎn)品及易腐壞食品的冷鏈流通率達到95%以上,。
2、冷鏈物流行業(yè)服務(wù)水平不高,，運輸商品的腐損率較高,，整個行業(yè)發(fā)展仍屬初級階段,。2015年我國果蔬,、肉類、水產(chǎn)品冷藏運輸率僅分別為30%,、50%和65%左右，腐損率分別為15%,、8%和10%,。
3、冷鏈行業(yè)發(fā)展不均衡,，行業(yè)集中度低,，缺乏具有超強整合能力的巨頭。運營分散的現(xiàn)狀使企業(yè)各自為政,，無法形成規(guī)模效應(yīng)進行優(yōu)化調(diào)度,，拖累了冷鏈物流行業(yè)整體盈利水平。據(jù)中國倉儲協(xié)會冷鏈倉儲分會統(tǒng)計,，排名前十的冷鏈倉儲運營商2014年冷庫保有量為930萬立方米,，占整個市場的10.5%；排名前30的運營商2014年冷庫保有量為1531萬立方米,，占整個市場的17.3%,。
商用冷鏈行業(yè)市場分析
1、商用冷鏈市場
受到零售,、食品,、冷鏈物流行業(yè)等發(fā)展影響，2010-2015年,，中國商用冷鏈市場保持著不斷增長的態(tài)勢,，但是受到宏觀經(jīng)濟和市場需求波動等不穩(wěn)定因素的影響，增長率有較大幅度的波動,。
2010年,，中國商用冷鏈市場規(guī)模為748億元，年增長率為25.9%,；2015年中國商用冷鏈市場規(guī)模增長至1194億元,，年增長率為14.1%。
2010-2015年中國商用冷鏈市場規(guī)模分析
中國是農(nóng)產(chǎn)品大國,，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的腐損率較高,，隨著農(nóng)產(chǎn)品價格的不斷上漲，腐損率過高會導(dǎo)致企業(yè)的成本高,，因此,，近年來農(nóng)產(chǎn)品冷鏈、食品冷鏈,、冷鏈物流的市場需求增長迅速,。
2010-2015年間中國商用冷鏈市場規(guī)模整體處于上升態(tài)勢,，供給規(guī)模從2010年的1371億元增長至2015年的1780億元,；但是，2010-2015年期間,，中國商用冷鏈供給規(guī)模增長率波動較大,，其中2014年的供給規(guī)模下降1.0%，商用冷鏈供給規(guī)模的下降主要是由商用冷柜等相關(guān)產(chǎn)品供給規(guī)模下跌導(dǎo)致,。
2,、商用冷鏈終端
商用冷鏈終端廣泛應(yīng)用于超市、便利店,、飯店等場所,，以商用冷柜、商超冷藏冷凍設(shè)施和分布式倉儲為主要設(shè)備,，應(yīng)用場景包括餐廳的儲存需求,，食品零售商對飲料、酒水等冷藏銷售,，商超對速凍米面,、肉類、乳制品等展示陳列,，電商生鮮自提柜等綜合服務(wù)終端,。
目前在商業(yè)終端市場還未出現(xiàn)具備高市場占有率的企業(yè)，而市場需求的倒逼技術(shù)升級的前提下,，圍繞終端展開的布局滲透將逐步深化,，具有冷柜開發(fā)技術(shù)實力及上下游配套實力的企業(yè)將有所作為。
1）從便利店及超市對終端的需求來看,，國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2015年連鎖企業(yè)超市門店數(shù)量為33301家,，連鎖企業(yè)便利店數(shù)量為17675家,，僅便利店門店數(shù)量同比增長5%左右。在一二線城市中,，便利店連鎖趨勢明顯,，未來城市人口密度繼續(xù)增加,，人口結(jié)構(gòu)的消費習(xí)慣調(diào)整情況下,，預(yù)計便利店成長速度依然會保持,。
對照日本情況,，僅7-Eleven在日本就開有18，572家連鎖店,，而在日本全國范圍內(nèi)，共有5 萬家以上的便利店門店,。商用冷鏈終端是便利店中用于儲存和展示陳列不可或缺的設(shè)施,，將受益于便利店等快速發(fā)展。
2）從解決“最后一公里”的需求痛點來看,，冷鏈自提柜的出現(xiàn)是城市雙職工夫妻,、白領(lǐng)生活習(xí)慣變化發(fā)展的必然結(jié)果，一方面,，利用碎片時間進行網(wǎng)購,，并由物流配送到家里；同時即使家中沒人,，而單位多無冰箱或不方便儲存的情況下,，生鮮自提箱解決了這一問題,；另一方面,，生鮮自提箱解決了購買搬運農(nóng)產(chǎn)品的需要,，最大程度節(jié)省了搬運時間。
商用冷鏈市場前景分析：
隨著我國居民生活水平的上升,，冷鏈食品需求也大大增加,。根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心的統(tǒng)計，2014年中國生鮮電子商務(wù)市場規(guī)模約為225億,，尼爾森也預(yù)測，未來3年中國生鮮電子商務(wù)市場將呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長,，2017年有望超過1000億規(guī)模,，并在2018年站上1500億的高峰。
報告大廳《2017-2022年中國冷鏈運輸行業(yè)市場供需前景預(yù)測深度研究報告》顯示,，2014年我國冷鏈需求市場規(guī)模進一步增加,，達到11200萬噸左右，較2013年增長了近22%,，地域范圍依然集中在中東部發(fā)達地區(qū),，如北京、天津,、大連,、山東、廣東等,。2014年全國冷庫總量達到3320萬噸，折合8300萬立方米,，與2013年2411萬噸相比增長36.9%,。由于“21世紀海上絲綢之路”等政策效應(yīng)的推動，成都,、云南等地的冷鏈設(shè)備需求市場明顯增加,，在2014年吸引了近60億元的投入,。近年,，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投入也在繼續(xù)加大。
此外,，不僅僅是冷鏈市場需求在增加,，同時物流環(huán)節(jié)上的損失率也在迫使商用冷鏈市場發(fā)展。據(jù)報告數(shù)據(jù)顯示,，我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘,、運輸,、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25%—30%左右，也就是說1/4強的農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中被消耗掉了,。而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。相差五到六倍,?？梢娭袊逃美滏準袌鲞€有很大的市場潛力。
